Nếu bạn còn cơm nguội từ tối hôm trước thì hãy tận dụng để chế biến món cơm rang thập cẩm siêu ngon nhé! Món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác như cà rốt, đậu que, lạp xưởng, trứng gà,… tùy khẩu vị gia đình. Cùng vào bếp với VinID thực hiện ngay cách làm cơm rang thập cẩm ngon khó cưỡng này ngay nào!
1. Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm
- Cơm nguội: 1 tô canh
- Lạp xưởng tươi: 100g
- Trứng gà ta: 6 quả (3 quả trứng vịt hoặc 3 quả trứng gà công nghiệp)
- Đậu que (đậu cô ve): 200g
- Cà rốt: ½ củ
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm: 1 muỗng cafe
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Bột ngọt, tiêu: 1 ít
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô, dao nạo, chén cơm, sạn,…
2. Cách làm cơm rang thập cẩm cực ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu que cắt bỏ đầu, tước xơ, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Lạp xưởng rửa sạch, lột lớp vỏ bọc bên ngoài và thái hạt lựu.
Bước 2: Đánh trứng
- Trứng đập vào chén cơm, cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu xay vào. Dùng đũa đánh đều để lòng đỏ và trắng trứng tan ra hòa lẫn với các loại gia vị.
Bước 3: Xào các loại nguyên liệu
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng trên lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho lần lượt đậu que, cà rốt, lạp xưởng đã thái hạt lựu vào.
- Đảo đều khoảng 3 phút đến khi các nguyên liệu chín tới.
Bước 4: Chiên cơm
- Cho cơm nguội vào chảo, dùng sạn đảo tơi cơm ra rồi cho trứng đã đánh tan cùng 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu vào chảo.
- Dùng sạn trộn thật đều tay khoảng 5 - 6 phút cho đến khi hạt cơm săn tơi, tách hạt thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Món cơm chiên thập cẩm sau khi hoàn tất có mùi thơm hấp dẫn của trứng và các loại rau củ tươi ngọt tự nhiên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo của lạp xưởng hòa cùng vị thanh mát của đậu que, cà rốt. Đặc biệt là hạt cơm chiên không quá khô, vừa ăn và không bị nhanh ngán.
3. Lưu ý khi làm cơm rang thập cẩm
3.1. Cách chọn nguyên liệu chất lượng
Chọn trứng ngon
- Chọn trứng gà có vỏ đều màu, không rạn nứt hay có đốm đen, mốc.
- Khi sờ lên bề mặt vỏ trứng thấy sần sùi, có độ nhám là trứng tươi. Ngược lại, trứng có vỏ trơn láng, bóng mịn là trứng đã để lâu.
- Nên chọn những quả có lớp phấn mỏng ở ngoài vì đó là những quả mới, tươi.
Chọn mua rau củ
- Chọn cà rốt có kích thước vừa phải, dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, sờ hơi cứng. Nên chọn những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân. Đây là những củ giàu chất dinh dưỡng và mới được thu hoạch.
- Chọn đậu cô ve phần cuống màu xanh, nhìn tươi mới, dáng thuôn dài, không lồi lõm hay nổi nhiều u. Tránh mua đậu cô ve có vẻ ngoài bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu bởi rất có thể những quả này đã bị phun thuốc.
- Để đảm bảo an toàn và an tâm khi chế biến bạn nên mua rau củ tại các cửa hàng bán nông sản sạch hay siêu thị uy tín như WinMart/WinMart+ hoặc app VinID nhé!
Chọn lạp xưởng
- Lạp xưởng ngon có màu nâu sậm hoặc hồng, vỏ ngoài khô ráo, không có chất dính bám bên ngoài.
- Dùng tay ấn thử, nếu là lạp xưởng tươi thì sẽ cảm nhận được thịt mềm và có độ đàn hồi tốt.
3.2. Bí quyết làm cơm rang thập cẩm chuẩn vị
- Cho cơm nguội vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng hoặc để qua đêm để hạt cơm tơi rời sau khi chiên. Không dùng cơm nóng vì cơm sẽ bị nát.
- Để cơm chiên thập cẩm có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể dùng dầu điều màu hoặc bột nghệ đảo cùng.
Cách làm cơm rang thập cẩm thật đơn giản phải không nào? Chỉ với một chút thời gian chuẩn bị và chế biện là bạn đã có ngay một đĩa cơm rang thơm lừng, bổ dưỡng để cả nhà thưởng thức rồi. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi. Đừng quên đến Winmart hoặc tải app VinID để có thể mua sắm an tâm hơn với những thực phẩm chất lượng nhé!