Xôi mít một loại xôi béo ngậy, khiến bao tâm hồn ăn uống thổn thức. Thêm vào đó là hương thơm nồng nàn, khó quên từ nước cốt dừa và mít càng khiến bạn phải thử ngay món xôi đặc biệt này. Cùng VinID vào bếp ngay với 5 cách nấu xôi mít thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.
1. Cách nấu xôi mít dễ dàng tại nhà
Nguyên liệu chế biến xôi mít
- Nếp loại ngon: 400 gram
- Mít: 500 gram
- Dừa nạo: 700 gram
- Mè trắng: 200 gram
- Đậu phộng
- Những gia vị thông dụng: muối, đường,…
Quy trình chế biến xôi mít
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm nếp qua đêm hoặc trong 8 tiếng để nếp nở mềm.
- Cho dừa nạo vào thau nước ấm, nhào nặn kỹ bằng tay rồi vắt lấy cốt, loại bỏ bã. Hoặc bạn có thể mua nước cốt dừa có sẵn được bán tại các cửa hàng VinMart hoặc ứng dụng VinID.
- Mít tách hạt, dùng dao, xẻ đường thẳng lên các múi để dễ dàng tách lấy hạt hơn. Tránh làm đứt lìa múi mít.
Bước 2: Chế biến xôi
- Khi nếp đã nở mềm, thêm đường, muối vào và trộn đều.
- Hấp nếp trên xửng ở mức lửa vừa.
- Khi xôi gần chín, đổ nước cốt dừa đã vắt lên và hấp đến khi xôi chín.
Bước 3: Chế biến mè, muối, đường để trang trí
- Bắc chảo lên bếp, rang mè trắng đến khi vàng đều là đạt.
- Trút phần mè đã rang vào một cái chén, cho thêm muối và đường, trộn đều tay là hoàn thành.
Trình bày
- Múi mít tách làm hai, nhồi xôi vào giữa.
- Xếp những múi mít đã nhồi xôi ra dĩa.
- Cho thêm dừa nạo phủ đều lên bề mặt.
- Cuối cùng rải hỗn hợp muối mè đường và đậu phộng lên trên là hoàn tất.
Thành phẩm
Xôi mít có hương thơm đặc trưng từ mít khiến ai cũng mê. Vị béo béo bùi bùi từ nước cốt dừa và mè rang. Vị ngọt vừa phải từ đường. Vị mặn nhẹ của muối. Tất cả hòa huyện làm bùng nổ trong khoang miệng khi thưởng thức. Thêm vào đó là sự mềm dẻo của xôi trong lúc nhai rất vui miệng.
2. Cách nấu xôi mít lá dứa ăn hoài không chán
Nguyên liệu chế biến xôi mít lá dứa
- Nếp loại ngon: 500 gram
- Mít: 500 gram
- Lá dứa: 1 bó
- Dừa tươi: 1 trái
- Dừa nạo: 700 gram
- Vani
- Mè trắng
- Những gia vị thông dụng: muối, đường,…
Quy trình chế biến xôi mít lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Xay nhuyễn lá dứa cùng một chút nước dừa tươi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ phần bã.
- Ngâm qua đêm nếp cùng lá dứa trong thau nước, để nếp nở mềm.
- Quan sát thấy nếp chuyển sang màu xanh của lá dứa thì thêm muối và đường vào, trộn đều tay.
- Cho dừa nạo vào thau nước ấm, nhào nặn kỹ rồi vắt lấy cốt, loại bỏ bã.
- Mít tách hạt, dùng dao, xẻ đường thẳng lên các múi để dễ dàng tách lấy hạt hơn.
Bước 2: Chế biến xôi
- Khi nếp đã nở mềm, cho vào hấp trên xửng ở mức lửa vừa.
- Xôi chín thì cho ra một cái bát, để nguội.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
- Bắc nồi lên bếp, vặn mức lửa vừa.
- Trút hết nước cốt dừa đã vắt vào nồi.
- Nhỏ một xíu vani để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nước cốt dừa có sẵn được bán tại các cửa hàng VinMart hoặc ứng dụng VinID.
Trình bày
- Múi mít tách làm hai, nhồi xôi lá dứa vào giữa.
- Xếp những múi mít đã nhồi xôi lá dứa ra dĩa.
- Rưới đều nước cốt dừa đã chế biến lên bề mặt là hoàn thành.
Thành phẩm
Món ăn vạn người mê này có màu sắc bắt mắt từ lá dứa, hương thơm khó cưỡng từ nước cốt dừa hòa huyện cùng mít tươi. Xôi mít lá dứa có thể dùng làm tráng miệng cũng vô cùng xuất sắc khi vừa đẹp ở bên ngoài, mà hương vị bên trong lại khiến ai ăn cũng không muốn ngừng muỗng.
3. Cách nấu xôi mít hoa đậu biếc đặc biệt thơm ngon
Nguyên liệu chế biến xôi hoa đậu biếc
- Nếp loại ngon: 500 gram
- Mít: 500 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Hoa đậu biếc khô: 25 hoa
- Dừa bào sợi
- Vừng
- Những gia vị thông dụng: muối, đường,…
Quy trình chế biến xôi mít hoa đậu biếc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp vo sạch, để ráo nước.
- Ngâm nếp qua đêm để nếp nở mềm.
- Cho hoa đậu biếc vào thau nước sôi, ngâm đến khi đạt màu sắc ưng ý thì lọc lấy nước, loại bỏ bã.
- Để phần nước hoa đậu biếc đã lọc nguội hẳn, đổ vào thau nếp ngâm cùng 8 tiếng.
- Sau 8 tiếng ngâm, vớt nếp ra và tráng lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- Sau đó, thêm một ít dầu ăn và muối vào trộn đều tay.
- Mít tách hạt, dùng dao, xẻ đường thẳng lên các múi.
Bước 2: Chế biến xôi
- Nấu nếp trong 25 phút.
- Xôi chín thì múc ra mâm, dàn đều, dùng quạt tạo gió giúp xôi nhanh nguội.
- Xôi nguội hẳn thì cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
- Cho hỗn hợp xôi và nước cốt dừa vào nồi nấu thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
Trình bày
- Cho xôi đậu biếc ra bát, vo thành viên nhỏ vừa ăn.
- Múi mít tách làm hai, nhồi những viên xôi hoa đậu biếc đã vo vào giữa.
- Xếp ra dĩa và rải nước cốt dừa, vừng, dừa bào sợi lên bề mặt.
Thành phẩm
Xôi mít hoa đậu biếc ghi điểm trong mắt người dùng với tông màu nổi bật, không lẫn với những loại xôi khác. Sự mềm dẻo khi đưa vào miệng hòa huyện cùng vị ngọt và giòn tươi của mít khiến món ăn thú vị và đặc sắc hơn. Kèm với đó là sự ngọt và béo từ nước cốt dừa làm tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
4. Cách nấu xôi mít ngũ sắc béo ngậy nhưng không hề gây ngán
Nguyên liệu chế biến xôi mít ngũ sắc
- Nếp loại ngon: 500 gram
- Mít: 500 gram
- Nước lá dứa: 300 ml
- Nước cốt hoa đậu biếc: 300 ml
- Nước cốt nghệ tươi: 300 ml
- Nước cốt lá nếp cẩm: 300 ml
- Nước cốt dừa làm sẵn
- Những gia vị thông dụng: muối, đường,…
Quy trình chế biến xôi mít ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp vo cho sạch, để ráo nước.
- Chia nếp thành 5 phần bằng nhau tương ứng với 5 loại nước cốt.
- Ngâm tầm 7 tiếng các thau nếp, để nếp nở mềm.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ra, để ráo nước.
- Trộn đều các loại nếp lại với nhau.
- Mít tách hạt, dùng dao, xẻ đường thẳng lên các múi.
Bước 2: Chế biến xôi
- Cho hỗn hợp 5 loại xôi vào xửng hấp cho chín khoảng 25 phút.
- Hết thời gian yêu cầu thì múc xôi ra chén để nguội bớt.
Trình bày
- Múi mít tách làm hai, nén hỗn hợp 5 loại xôi vào phần giữa của múi.
- Xếp ra dĩa và rót một chén nước cốt dừa để chấm kèm là hoàn thành.
Thành phẩm
Xôi mít ngũ sắc chính là một trong những loại xôi mít có khâu chế biến kỳ công và tốn thời gian nhất. Tuy nhiên, thành quả đạt được chắc chắn sẽ khiến bạn mỉm cười hạnh phúc. Những hạt xôi dẻo dai với 5 màu sắc được phối hợp hài hòa khiến ai nhìn thấy cũng vô cùng thích thú.
5. Cách nấu xôi mít lá cẩm có màu sắc độc đáo
Nguyên liệu chế biến xôi mít lá cẩm
- Nếp loại ngon: 500 gram
- Mít: 500 gram
- Mè trắng
- Lá cẩm: 3 gram
- Dừa nạo
- Dừa bào sợi
- Những gia vị thông dụng: muối, đường,…
Quy trình chế biến xôi mít lá cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mít tách hạt, dùng dao, xẻ đường thẳng lên các múi.
- Mè trắng rửa sạch, để ráo nước.
- Dừa nạo cho vào một cái thau, vắt lấy nước cốt.
- Lá cẩm rửa sạch, để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp, đun lá cẩm đến khi ra màu thì lọc bỏ bã, để lại nước.
- Nếp vo cho sạch, đổ nước lá cẩm vào.
- Nếp đã chuyển sang màu lá cẩm, thêm một chút muối và đường, để qua đêm.
- Ngày hôm sau, cho tiếp tục một chút muối và đường, trộn đều tay.
Bước 2: Chế biến xôi
- Cho hỗn hợp xôi lá cẩm vào xửng hấp chín trong 25 phút.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
- Rang mè trắng trên chảo cho vàng đều.
- Đun nóng nước cốt dừa trên nồi, nêm nếm thêm muối cho vừa ăn và rải mè vào khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp.
Trình bày
- Múi mít tách làm hai, nhồi xôi lá cẩm vào giữa.
- Xếp ra dĩa và rưới nước cốt dừa nóng hổi lên bề mặt là hoàn thành.
Thành phẩm
Xôi mít lá cẩm sở hữu một màu tím ấn tượng. Ngoài ra, lá cẩm còn được biết tới như là một vị thuốc quý trong đông y, bởi thế khi dùng lá cẩm nấu xôi sẽ mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của người thưởng thức.
6. Một số lưu ý để có món xôi mít dẻo thơm đúng chuẩn
- Loại nếp để chế biến xôi nên là những loại nếp chất lượng cao và có thương hiệu trên thị trường như nếp thái,…
- Nên ngâm mềm hoàn toàn nếp trước khi cho vào xửng hấp chín.
- Chỉ nên đổ xâm xấp mặt nếp, không nên đổ quá nhiều vì sẽ gây nhão xôi, không còn ngon miệng nữa.
- Trong quá trình nấu nếp, nên cho thêm một chút đường hay nước cốt dừa để tránh tình trạng bị lại gạo.
- Nên lựa chọn mít thái trong các món xôi mít. Nếu không có mít thái, bạn có thể dùng mít thường nhưng không chín quá bởi mít chín già sẽ không thể nhồi xôi vào.
VinID đã đi qua 5 cách làm xôi mít thơm ngon khó cưỡng mà lại vô cùng dễ làm, có thể làm ngay tại nhà. Chúc các bạn sẽ ứng dụng thành công để chiêu đãi cho cả nhà. Ngoài ra, để mua nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy ghé ngay các cửa hàng VinMart hoặc ứng dụng VinID bạn nhé.