Bột năng là 1 loại bột khá thông dụng trong nấu ăn. Nó được sử dụng rất nhiều trong các công thức nấu ăn hay cách làm bánh. Loại bột này có khả năng tạo nên độ đặc sánh cho món ăn mà không làm thay đổi hương vị món ăn. Nhiều người thắc mắc bột năng là gì? Bột năng có các tên gọi nào? Bột năng làm từ gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Bài viết liên quan >>
- Ăn bột ngọt có hại không? Mối tương quan với bệnh béo phì
- Mối quan hệ Cà phê sữa đóng gói và bệnh gan
- Cách làm cơm cháy kho quẹt với 6 bước đơn giản
Bột lọc hay bột năng là gì?
Bột năng là 1 loại bột dung để làm bánh. Nó có vẻ ngoài trắng mịn nhìn giống bột mì. Bột năng hay còn có nhiều loại tên gọi khác nhau. Tùy thuộc vào vùng miền hay còn gọi là tên địa phương. Chính vì thế mà có nhiều người không biết “bột năng là bột gì?”.
Đối với người miền Bắc, bột năng còn gọi là bột sắn, bột đao. Ở miền Trung thì bột năng còn được gọi là bột lọc, bột sắn. Còn ở phía miền Nam thì nó có tên gọi là bột năng.
Nghe tên là vậy nhưng nhiều người vẫn không biết bột năng làm từ củ gì. Nhưng cũng khá đơn giản vì bột năng cũng giống như tên gọi của nó, nó được làm từ củ năng, một loại củ có ở vùng đồng bằng sông Cửu Long như vùng đất trũng Kiên Giang, Hậu Giang, An Giang. Ngoài ra, bột năng cũng được chế biến từ nhiều loại khác nhau như củ dong hay củ khoai mì.
Ngày nay việc sử dụng các máy đóng gói sản phẩm mà bột năng/ bột lọc phát triển rộng rãi trên thị trường. Đồng thời làm tăng chất lượng và giảm giá thành của loại bột này. Chúng ta có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng và siêu thị.
Thành phần của Bột năng/ Bột lọc
Bột năng hay bột lọc có màu trắng và mịn. Nó có những tính chất đặc trưng điển hình về độ dẻo dai và có độ nhớt cao. Ngoài ra bột năng còn có tính kết dính tốt khi thực hiện hồ hóa. Bột năng thường được làm với 100% tinh bột và tồn tại rất ít tạp chất. Có độ mịn hoàn hải và không có mùi chua, độ ẩm của bột năng trong khoảng 13%, độ trắng lên đến 92%. Bột lọc thường không sử dụng những hóa chất độc hại trong quá trình chiết xuất.
Bột năng làm từ gì?
Bột năng được làm từ tinh bột của củ sắn. Hay còn gọi là củ khoai mì. Bột thường là loại bột mịn, trắng. Rất nhiều người nhầm lẫn giữa bột năng với bột sắn dây. Bột sắn dây được làm từ tinh bột của củ sắn dây. Bột sắn dây thường được làm với dạng viên cục nhỏ. Đây là thông tin bạn cần phải chú ý nhé.
Tham khảo các sản phẩm của chúng tôi nếu cần >>
- Máy đóng gói dạng bột
- Máy đóng gói bánh kẹo
- Đóng gói cân định lượng
Bột năng có tác dụng gì?
Hiện nay, bột năng chủ yếu được sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm, món ăn mà tất cả các nước trên thế giới đều dùng đến. Bột năng có màu trắng mịn, dễ được hòa tan, giúp tạo độ dẻo, sánh mịn cho món ăn như súp, sốt hay làm bánh.
Dùng để làm bánh và nấu ăn
Như đã nói trên, bột năng giúp tạo độ sánh, dẻo cho món ăn, bởi vậy cho nên nó thường được dùng để chế biến các loại bánh khác nhau. Mà các loại bánh này đều mang đặc trưng của vùng miền. Ví dụ bột năng làm bánh bèo, bánh bột lọc, bánh da heo, bánh canh,… Những loại bánh này không hề ngán mà còn tạo độ thơm ngon mà chắc chắn ai ăn vào cũng thích. Chắc hẳn bạn đã từng nghe tới bánh bột lọc Huế nổi tiếng rồi chứ. Một định nghĩa dưới đây để cho bạn tham khảo.
* Bánh bột lọc là gì?
Bánh bột lọc là một loại bánh bao khoai mì nhỏ, nhìn rõ, nhai trong ẩm thực Việt Nam có thể được ăn như món khai vị hoặc món ăn nhẹ nhỏ. Chúng thường chứa đầy bụng tôm và thịt lợn, thường được phủ lên trên cùng với hẹ xào và ăn kèm với nước mắm ớt ngọt . Nó được cho là có nguồn gốc từ Huế. Và món ăn bánh bột lọc Huế cũng là nổi tiếng nhất.
Nơi đây cũng từng là thủ đô của triều đại Nguyễn. Nó được mọi người biết đến là nơi có những món ăn đơn giản nhưng tinh tế.
Bột năng làm trân châu
Ngoài khả năng làm bánh, bột năng còn là nguyên liệu tuyệt vời để làm trân châu, một loai hạt trong món trà sữa được giới trẻ rất thích. Và đương nhiên để tạo nên hương vị thơm ngon đó thì bột năng là một thành phần không thể thiếu.
Ngoài những công dụng này, bột năng còn được dùng để nấu chè, nấu súp hay các loại sốt khác khau. Bột năng rán, bột năng chiên giòn kết hợp với một vài loại bột khác như bột mì, bột gạo cũng tạo ra loại bánh đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.
Ăn bột năng có béo không?
Nhiều người thấy rằng Bột năng là 1dạng tinh bột nên không khỏi lo lắng rằng ăn bột năng sẽ tăng cân. Tuy nhiên, trong bột năng chứa lượng ít hơn so với tinh bột có trong gạo. Do vậy ăn bột năng sẽ không hề ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.
Hiện nay, do nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều nên bạn dễ dàng tìm được bột năng trên thị trường. Với những công dụng của bột năng, chắc chắn chị em nội trợ sẽ chuẩn bị sẵn trong gian bếp của mình.
Như vậy, qua bài viết này, bạn đã biết được bột năng là gì, làm từ củ gì và có những công dụng như thế nào. Hãy sử dụng bột năng đúng cách, đúng công thức để tạo ra nhiều món ăn khác nhau thơm ngon và đảm bảo sức khỏe của gia đình nhé.
Admin
