Thay đổi món ăn mỗi ngày sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú hơn. Nhưng do công việc bận rộn nên chị em nội trợ muốn tìm kiếm món ăn có cách chế biến đơn giản và dễ làm. Một trong những món ăn không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm đó là món tôm sốt chua ngọt đậm đà mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc. Với thịt tôm chiên giòn sần sật, hòa quyện trong một lớp áo sốt chua chua, mặn ngọt khiến người ăn nhớ mãi không quên. Bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết làm món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món tôm sốt chua ngọt
Nguyên liệu để làm tôm sốt chua ngọt rất đơn giản và không quá đắt đỏ. Bạn có thể mua tôm tại các chợ hải sản, hoặc mua tôm nõn đông lạnh tại các siêu thị, tùy vào sở thích của từng gia đình để chế biến món ăn.
- 250g tôm (khoảng 10 con)
- 45ml dầu ăn
- 4 gốc hành
- 2g đường
- 15ml rượu nấu ăn
- 50g tỏi
- Nước mắm ngon
- 10g gừng
- 2g muối
- 2 quả cà chua chín hoặc 30g nước sốt cà
2. Cách chế biến tôm sốt chua ngọt đậm đà ngay tại nhà
Nhiều gia đình thích ăn tôm để nguyên cả vỏ với suy nghĩ rằng, vỏ chứa hàm lượng canxi cao hơn là thịt tôm. Nhưng trên thực tế, khoa học đã chứng minh rằng, hàm lượng canxi có trong vỏ tôm là rất ít nên không nhất thiết phải ăn cả vỏ. Nếu để cả vỏ tôm ăn sẽ giòn hơn, nhưng tôm lại không ngấm gia vị, còn khi bỏ lớp vỏ ngoài đi gia vị ngấm vào thịt tôm, lúc thưởng thức tôm sẽ đậm đà hơn. Vì vậy, tùy theo sở thích mà bạn có thể chế biến món tôm sốt chua ngọt theo công thức dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn nên đem rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó bóc sạch vỏ, rút chỉ đen nằm trên lưng con tôm và nặn hết chất bẩn trên đầu tôm, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Chú ý khi bóc tôm bạn nên giữ lại phần đuôi tôm, để khi chế biến xong nhìn món ăn sẽ đẹp và hấp dẫn hơn.
Gừng đem cạo sạch vỏ và dùng dao thái thành từng lát mỏng. Tỏi lột sạch lớp vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhuyễn. Gốc hành rửa sạch và nhặt bỏ các cọng úa vàng, rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cách chế biến
Bắc chảo lên bếp đun nóng chảo, rồi cho dầu vào đun đến khi chảo nóng già thì đổ tỏi và gừng vào xào thơm. Đổ rượu và tôm vào đảo cho tới khi tôm săn lại và chuyển sang màu đỏ. Cho sốt cà chua cùng với đường, một ít muối vào đảo đều tay để tôm thấm đượm gia vị. Lưu ý, nếu bạn dùng cà chua để nấu món ăn này, bạn hãy chần qua nước sôi và bóc vỏ cà chua, rồi cho cà vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Thưởng thức
Khi tôm đã chín và ngấm đều nước sốt, bạn hãy rắc gốc hành đã chuẩn bị lên trên là xong. Gắp tôm bày ra đĩa và trang trí theo sở thích của mỗi người. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon miệng, giúp tăng chất lượng bữa cơm tối của gia đình. Không chỉ có người lớn mà các bé cũng rất thích món ăn này, bạn có thể làm món tôm sốt chua ngọt cho bé, các con nhà bạn sẽ rất thích và ăn được rất nhiều cơm.
3. Mẹo chế biến món tôm sốt chua ngọt thêm ngon
Để làm được món tôm sốt cà chua thơm ngon chuẩn vị, miếng tôm dai dai giòn giòn vừa miệng ăn. Bạn cần phải lưu ý một số mẹo chế biến dưới đây:
- Nên chọn tôm tươi sống và có kích thước vừa để tôm ngấm đều gia vị, làm cho món ăn có hương vị thơm ngon và thịt tôm săn chắc hơn trong khi chế biến.
- Nếu bạn muốn tôm khi chế biến xong có hình dạng như bạn mong muốn, thì hãy dùng dao khía một đường ngang bụng, rồi dùng tay uốn ngược tôm lại để tôm duỗi thẳng ra.
- Sau khi mua tôm về bạn nên sơ chế kỹ càng. Lột sạch vỏ tôm và nặn bỏ chỉ tôm, cặn bã độc hại trên đầu tôm.
- Trong quá trình chiên tôm, để tôm được giòn sần sật bạn hãy đợi dầu nóng già thì mới cho tôm vào. Lượng dầu khi chiên phải đảm bảo sao cho đủ ngập thực phẩm thì tôm sẽ vàng giòn.
Công thức chế biến món tôm sốt chua ngọt không quá cầu kỳ phức tạp, nguyên liệu cũng không quá đắt đỏ. Vì vậy các chị em nội trợ hãy thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình, thỉnh thoảng đổi khẩu vị cho bữa cơm để gia đình cùng thưởng thức. Ngoài cách hướng dẫn làm món ăn trên, bạn cũng có thể biến tấu thành nhiều cách chế biến khác nhau như: tôm sốt chua ngọt kiểu thái hoặc món tôm xào chua cay thơm ngon, tôm xào bơ tỏi,….đảm bảo bữa cơm nhà bạn sẽ rất tốn cơm. Chúc bạn thành công và cả gia đình bạn có bữa cơm thật ngon miệng!
Admin
