Hạt chia chắc hẳn không còn quá xa lạ với số đông người dùng hiện nay nữa rồi. Hạt chia được sử dụng rất nhiều trong công thức nước uống, món ăn cho trẻ nhỏ lẫn người cao tuổi. Tuy nhiên, hạt chia lại rất nhanh bị hư hỏng, ẩm mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy, hạt chia để được bao lâu? Cách nhận biết hạt chia bị hư như nào? Điểm mua hạt chia chất lượng hiện nay? Cùng Thực phẩm khô đi tìm lời giải đáp bạn nhé.
Hạt chia là gì?
Hạt chia là hạt ăn được của cây Salvia hispanica, một loài thực vật có hoa thuộc họ Bạc Hà. Tên gọi Tiếng Anh hạt chia là Chia Seed, tên gọi khoa học là Salvia hispanica. Cây chia được trồng nhiều ở Argentina, Peru, Paraguay, Ecuador, Mexico, Nicaragua, Bolivia, Guatemala và Australia. Hạt chia có hình bầu dục nhỏ, dẹt, đường kính khoảng 1mm, bề mặt bóng và mịn. Màu có thể dao động từ nâu xám đến đen trắng.
Hạt chia là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt chia có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như: ăn trực tiếp, xay nhuyễn, thêm vào sinh tố, sữa chua,…
Đừng bỏ lỡ: Hạt chia kỵ với gì? Lưu ý khi dùng kẻo “ngộ độc chết người”
Các loại hạt chia hiện có trên thị trường hiện nay?
Hiện nay, trên thị trường đang có 4 loạt hạt chia chính là: hạt chia đen, hạt chia vàng, hạt chia trắng và hạt chia tím. Mỗi loại hạt chia chúng lại có đặc điểm nhận dạng của riêng mình và hàm lượng dưỡng chất cũng rất khác nhau. Cụ thể:
Hạt chia đen
- Hạt chia đen (Black chia seeds) là loại phổ biến nhất. Chúng có màu đen sẫm, vị béo bùi. Hạt chia đen là một nguồn cung cấp axit béo omega-3, chất xơ và protein dồi dào.
Hạt chia trắng
- Hạt chia trắng (White chia seeds) ít phổ biến trên thị trường, nhưng loại này thì lại có hàm lượng dinh dưỡng tương tự hạt chia đen. Hạt chia trắng có màu trắng nhạt và hương vị nhẹ hơn chia đen.
Hạt chia vàng
- Hạt chia vàng (Golden chia seeds) là loại hạt chia mới nhất trên thị trường hiện nay. Chúng có màu vàng nhạt, vị hơi ngọt. Chia vàng là nguồn cung dồi dào chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và chất xơ.
Hạt chia tím
- Hạt chia tím (Purple chia seeds) là loại hạt chia mới nhất trên thị trường. Chúng có màu nâu sẫm với lớp vỏ màu tím và có vị hơi ngọt. Chia tím có giá trị dinh dưỡng tương tự chia đen và chia trắng, nhưng chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn.
Đó chính là 4 loại hạt chia phổ biến nhất hiện nay. Để chọn hạt chia, điều quan trọng là chọn hạt chia không chứa GM và được trồng hữu cơ. Bạn cũng nên chọn loại hạt chia được đóng gói kín trong hộp kín để có thể sử dụng với thời gian dài lâu.
Các cách nhận biết hạt chia bị hư hỏng, ẩm mốc?
Dưới đây chính là 3 cách nho nhỏ nhận biết hạt chia bị hư hỏng, ẩm mốc mà bạn cần phải biết. Việc sử dụng hạt chia hư hỏng, ẩm mốc sẽ ảnh hưởng rất xấu tới sức khỏe của bạn, nguy hiểm hơn sẽ mất mạng. Cụ thể:
Quan sát bằng mắt thường
- Màu sắc: Hạt chia mới sẽ có màu đặc trưng với tên gọi của mình và hạt nào cũng rất bóng mượt. Hạt chia bị hư sẽ có màu vàng, nâu cánh gián, xuất hiện những đốm trắng li ti.
- Hình dạng: Hạt chia mới có hình dạng bầu dục, đều đặn. Hạt chia bị hư có thể bị nát, vỡ hoặc biến dạng.
- Côn trùng: Hạt chia bị hư hỏng sẽ có sự xuất hiện của mối mọt, sâu phá hoại.
Ngửi mùi
- Hạt chia chất lượng sẽ có hương thơm nhè nhẹ đặc trưng. Chỉ cần mở túi hạt chia ra là hương thơm hạt chia đã bốc ra, ngửi rất dễ chịu. Tuy nhiên, hạt chia đã bị hư hỏng, ẩm mốc sẽ có mùi hôi nồng rất khó chịu.
Kiểm tra bằng nước
- Hạt chia mới: khi ngâm vào nước khoảng 5 - 7 phút hạt chia sẽ nở to, tạo thành một lớp gel dày, dính bám chặt vào nhau.
- Hạt chia hư hỏng: khi ngâm vào nước sẽ không nở ra hoặc nở ra ít, lớp gel mỏng, kết cấu lỏng lẻo.
Hạt chia bị hư hỏng, ẩm mốc có dùng được không?
Tuyệt đối không nên ăn hoặc sử dụng hạt chia có dấu hiệu bị hư hỏng, ẩm mốc. Lý do là vì:
- Hạt chia bị hư hỏng, ẩm mốc có thể chứa vi khuẩn và nấm mốc có thể gây hại cho sức khỏe.
- Khi ăn hạt chia bị mốc, bạn có thể gặp các triệu chứng như ngộ độc thực phẩm, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, đau bụng dữ dội, thậm chí là dị ứng.
- Hạt chia bị mốc có thể ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của món ăn.
Một số câu hỏi thú vị khác về hạt chia?
Cách bảo quản hạt chia đúng cách để lâu không hỏng?
Với hạt chia khô:
- Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và có túi chống ẩm để tránh hạt chia tiếp xúc với oxy và độ ẩm.
- Để ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng chiếu trực tiếp và nguồn nhiệt cao. Nên bảo quản hạt chia ở nhiệt độ phòng (khoảng 20 - 25 độ C là hợp lý nhất).
- Tránh nơi ẩm ướt: Hạt chia rất dễ hư hỏng, nấm mốc nêu tiếp xúc với nơi có độ ẩm cao.
- Hạn chế mở nắp hộp thường xuyên: Việc mở nắp hộp thường xuyên sẽ khiến hạt chia tiếp xúc với oxy và độ ẩm, dẫn đến hư hỏng nhanh hơn.
Với hạt chia đã ngâm:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Cho hạt chia đã ngâm vào tô sành, hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng trong vòng 3 - 5 ngày: Hạt chia đã ngâm sẽ nhanh bị hỏng hơn so với hạt chia khô. Nên sử dụng trogng vòng 3 - 5 ngày để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.
- Không nên bảo quản ở nhiệt độ phòng: Hạt chia đã ngâm dễ bị lên men và hư hỏng nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau để bảo quản hạt chia tốt hơn:
- Bảo quản hạt chia trong túi hút chân không
- Sử dụng gói hút ẩm
- Ngâm hạt chia với mật ong
Hạt chia hết hạn có sử dụng được không?
Tuyệt đối không sử dụng hạt chia hết hạn vì một số lý do sau:
- Nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Hạt chia chứa nhiều dầu tự nhiên, khi hết hạn, dầu này sẽ bị oxy hóa và biến chất, tạo ra các axit béo độc hại. Ăn phải hạt chia đã bị oxy hóa có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, chóng mặt,…
- Mất đi giá trị dinh dưỡng: Hạt chia là nguồn cung cấp các axit béo omega-3, protein, chất xơ và các vi chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, khi hết hạn, các chất dinh dưỡng này sẽ dần bị phân hủy và mất đi. Do đó, sử dụng hạt chia hết hạn không chỉ không mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có thể gây hại.
- Dễ bị nấm mốc và vi khuẩn xâm nhập: Hạt chia có độ ẩm cao, do đó, khi hết hạn, chúng sẽ dễ bị nấm mốc và vi khuẩn xâm nhập. Ăn phải hạt chia bị nấm mốc có thể dẫn các vấn đề về tiêu hóa và hô hấp.
Tóm lại, tuyệt đối không sử dụng hạt chia đã hết hạn để đảm bảo tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.
Hạt chia để qua đêm được không?
Có thể để được hạt chia qua đêm, nhưng cần lưu ý một số điều sau:
Thời gian ngâm:
- Nên ngâm hạt chia trong khoảng 10 - 20 phút. Sử dụng nước ấm (khoảng 40 độ C).
- Nếu dùng nước lạnh, thời gian ngâm sẽ lâu hơn, từ 30 phút đến 1 giờ.
- Ngâm hạt chia qua đêm (khoảng 8 - 12 tiếng) là hoàn toàn bình thường.
Cách ngâm:
- Tỷ lệ ngâm hạt chia và nước sẽ là 1:4 (1 thìa hạt chia với thìa nước).
- Cho hạt chia vào tô sành hoặc cốc thủy tinh, đổ nước vào rồi khuấy đều.
- Đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bảo quản:
- Hạt chia sau khi ngâm qua đêm có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
- Nên sử dụng hộp kín để tránh hạt chia bị ám mùi thức ăn khác.
Mua hạt chia ở đâu chất lượng hiện nay?
Nông sản Dũng Hà là một trong những đơn vị cung cấp hạt chia uy tín, giá tốt tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. Cửa hàng có nhiều loại hạt chia khác nhau như: hạt chia đen, hạt chia tím, hạt chia Úc, hạt chia Mỹ. Hạt chia tại Dũng Hà được nhập khẩu chính hãng, có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xữ rõ ràng, được kiểm định nghiêm theo quy chuẩn Bộ Y Tế đề ra.
Cửa hàng cam kết:
- Hoàn tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng về chất lượng.
- Miễn ship nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh với đơn hàng trị giá 100K.
- Nhận đổi trả 1 đổi 1 nếu sản phẩm xuất hiện lỗi từ cửa hàng.
- Nhận ship COD Toàn Quốc chỉ trong vòng 2 giờ đồng hồ.
Đặt mua hạt chia qua địa chỉ Website nongsandungha.com hoặc thucphamkho.vn để tiết kiệm 5% hóa đơn khi thanh toán nhé.
Số Hotline đặt mua: 1900 986865.
Địa chỉ:
- Số 11 Kim Đồng - đường Giáp Bát - quận Hoàng Mai - Hà Nội
- A10 - ngõ 100 - đường Trung Kính - phường Yên Hòa - quận Cầu Giấy - Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 - đường Trung Mỹ Tây 13 - quận 12 - Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
Tạm kết
Trên đây là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc các cách nhận biết hạt chia bị hư rất đầy đủ. Hạt chia rất nhanh bị hỏng nếu như bạn không bảo quản đúng cách. Nếu thấy hạt chia có dấu hiệu hư hỏng, bạn hãy bỏ chúng đi ngay, không được phép sử dụng. Việc sử dụng hạt chia bị hư hỏng, ẩm mốc sẽ cực kì độc hại tới sức khỏe. Hy vọng rằng, với những chia sẻ nho nhỏ trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong việc sử dụng hạt chia.
Tác giả biên soạn: Nguyễn Thanh Tùng.
Admin
