Rau muống là loại rau quen thuộc, dân dã trong bữa ăn của hầu hết người Việt. Tuy nhiên, liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về những lợi ích mà rau muống mang lại chưa. Hãy cùng khám phá rau muống bao nhiêu calo và ăn rau muống có giảm cân không qua bài viết dưới đây!
1Rau muống bao nhiêu calo?
Một khẩu phần rau muống xào cung cấp khoảng 130 calo, do có thêm dầu mỡ trong quá trình chế biến. Trong khi đó, rau muống luộc chỉ chứa khoảng 20 calo, rất nhẹ nhàng và ít năng lượng. Nếu chỉ tính riêng rau muống tươi, một khẩu phần khoảng 100g sẽ cung cấp khoảng 19 calo. Đây là lựa chọn tốt cho những ai muốn duy trì chế độ ăn ít calo mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng [1] [2].
Rau muống luộc chỉ chứa khoảng 20 calo, rất nhẹ nhàng và ít năng lượng
2Thành phần dinh dưỡng cơ bản của rau muống
Giá trị dinh dưỡng của rau muống:
- Nước: 92,5 g.
- Chất đạm: 2,6 g.
- Carbohydrate: 3,13 g.
- Chất xơ: 2,1 g.
- Canxi: 77 mg.
- Sắt: 1,67 mg.
- Magie: 71 mg.
- Phospho: 39 mg.
- Kali: 312 mg.
- Natri: 113 mg.
3Lợi ích của rau muống đối với sức khỏe
Rau muống không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể [3]:
Tăng cường khả năng miễn dịch
Rau muống là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và thúc đẩy sự phát triển xương chắc khỏe.
Rau muống là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch
Ngăn ngừa các chứng rối loạn tiêu hóa
Rau muống, với hàm lượng chất xơ dồi dào, không chỉ hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa mà còn giúp ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các rối loạn tiêu hóa khác. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Rau muống có thể cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Giảm mức cholesterol
Nghiên cứu trên động vật đã cho thấy rau muống có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride, là lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch.
Rau muống có thể giúp giảm cholesterol và triglyceride
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Rau muống chứa vitamin A, vitamin C và beta-carotene, các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự oxy hóa cholesterol - nguyên nhân gây tắc nghẽn động mạch. Magie trong rau muống còn giúp hạ huyết áp và bảo vệ tim.
Rau muống chứa vitamin A, vitamin C và beta-carotene, các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự oxy hóa cholesterol - nguyên nhân gây tắc nghẽn động mạch
Điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan
Trong y học cổ truyền, rau muống được xem là vị thuốc hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan, đặc biệt là vàng da. Nhờ khả năng bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương và thúc đẩy quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể, rau muống trở thành lựa chọn được nhiều người tin dùng để duy trì sức khỏe gan hiệu quả
Trong y học cổ truyền, rau muống được sử dụng để điều trị vàng da và các vấn đề về gan
Bổ sung sắt và điều trị thiếu máu
Rau muống non rất giàu sắt, một khoáng chất quan trọng cho việc tạo thành hemoglobin trong máu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai.
Rau muống non rất giàu sắt, một khoáng chất quan trọng cho việc tạo thành hemoglobin trong máu
Duy trì thị lực tốt
Các chất như carotenoid, vitamin A và lutein có trong rau muống hỗ trợ sức khỏe mắt và giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thị lực, bao gồm đục thủy tinh thể.
Các chất như carotenoid, vitamin A và lutein có trong rau muống hỗ trợ sức khỏe mắt
Duy trì làn da khỏe đẹp
Rau muống giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa và giảm nếp nhăn. Ngoài ra, nó có thể dùng ngoài da để điều trị các bệnh như hắc lào, nấm da và mụn trứng cá.
Rau muống giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa
Ngăn ngừa ung thư
Với 13 hợp chất chống oxy hóa, rau muống có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại sự phát triển của các loại ung thư như đại tràng, dạ dày, da và vú.
4Ăn rau muống có giảm cân không?
Rau muống là một thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và hoàn toàn không chứa chất béo. Điều này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều calo. Bên cạnh đó, rau muống cũng giúp giảm lượng mỡ trong máu nếu được thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Tuy nhiên, hiệu quả giảm cân còn phụ thuộc vào cách chế biến và kết hợp với các yếu tố khác như chế độ ăn uống tổng thể và lối sống lành mạnh. Rau muống xào với nhiều dầu mỡ có thể làm tăng lượng calo tiêu thụ, do đó, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên ưu tiên cách chế biến đơn giản như luộc, hấp hoặc ăn sống (khi đảm bảo vệ sinh). Đồng thời, cần duy trì một chế độ luyện tập đều đặn để tối ưu hóa quá trình giảm cân.
Rau muống là một thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và hoàn toàn không chứa chất béo
5Chế biến các món ăn từ rau muống
Rau muống luộc
Rau muống luộc là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và không mất nhiều thời gian. Đặc biệt, vì không sử dụng dầu mỡ, món này rất phù hợp cho những ai đang quan tâm đến vấn đề kiểm soát cân nặng. Để tăng hương vị, bạn có thể ăn kèm với nước tương pha ngọt, tỏi và ớt băm. Vị thanh mát của rau muống kết hợp với nước tương mặn ngọt và hương thơm nồng từ tỏi ớt sẽ mang đến một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Rau muống luộc là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và không mất nhiều thời gian
Rau muống xào tỏi
Rau muống xào tỏi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món này được ưa chuộng vì cách thực hiện nhanh chóng và hương vị hấp dẫn. Rau muống giòn giòn thấm đẫm vị tỏi phi thơm lừng. Dù có chút dầu mỡ nhưng nếu được xào một cách hợp lý, đây vẫn là lựa chọn tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn mà không lo ngán.
Rau muống xào tỏi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt
Rau muống xào thịt bò
Rau muống xào thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng. Rau muống giàu khoáng chất kết hợp với thịt bò chứa nhiều đạm giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có hương vị thơm ngon của thịt bò hòa quyện với sự giòn ngọt của rau muống, rất thích hợp cho những bữa ăn năng động.
Rau muống giàu khoáng chất kết hợp với thịt bò chứa nhiều đạm giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
Canh rau muống nấu hến
Canh rau muống nấu hến là một món ăn vừa giúp bạn giảm cân, vừa thanh nhiệt cơ thể. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như hến, gừng, tỏi và một chút gia vị, bạn đã có thể tạo ra món canh thơm ngon. Món canh có vị ngọt tự nhiên từ hến, chút ấm nhẹ từ gừng và cọng rau muống dai giòn, mọng nước, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
Canh rau muống nấu hến là một món ăn vừa giúp bạn giảm cân, vừa thanh nhiệt cơ thể
6Ai không nên ăn rau muống?
- Người có vết thương hở
Nếu bạn đang có vết thương hở, hãy tránh xa rau muống. Loại rau này có thể làm chậm quá trình lành vết thương và tăng nguy cơ tạo sẹo lồi khi vết thương hồi phục.
Rau muống có thể làm chậm quá trình lành vết thương và tăng nguy cơ tạo sẹo lồi khi vết thương hồi phục
- Người mắc bệnh xương khớp
Người có vấn đề về xương khớp: Những ai bị đau nhức xương khớp cần cẩn trọng với việc ăn rau muống, vì nó có thể làm tình trạng đau nhức trở nên trầm trọng hơn.
Những ai bị đau nhức xương khớp cần cẩn trọng với việc ăn rau muống
- Bệnh nhân sỏi thận hay gút
Những bệnh nhân mắc sỏi thận hoặc gút cũng nên hạn chế ăn rau muống. Việc bổ sung canxi từ rau có thể gây hại. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rau muống trong chế độ ăn.
Những bệnh nhân mắc sỏi thận hoặc gút cũng nên hạn chế ăn rau muống
Lưu ý về ký sinh trùng: Rau muống thường mọc ở vùng nước và có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Bạn cần rửa rau thật sạch với nước muối và nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
7Những lưu ý khi sử dụng rau muống
Mặc dù rau muống chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai ăn vào cũng đều có lợi. Dưới đây là những điều cần lưu ý:
- Chế biến đúng cách để tránh tăng cân: Rau muống tuy ít calo nhưng nếu chế biến không đúng cách, chẳng hạn như xào với quá nhiều dầu ăn hoặc dầu động vật, có thể dẫn đến tình trạng tăng cân không mong muốn.
- Hạn chế ăn rau muống sống: Vì rau muống dễ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng, bạn nên rửa sạch và nấu chín kỹ trước khi ăn, đặc biệt là tránh ăn sống.
- Người bị sỏi thận, gút và cao huyết áp: Những người mắc các bệnh này không nên ăn rau muống để tránh việc bổ sung canxi quá mức, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Người vừa phẫu thuật hoặc có vết thương: Người sau phẫu thuật hoặc có vết thương chưa lành cần tránh rau muống, vì có thể hình thành sẹo lồi.
- Chọn rau muống sạch: Hãy chọn mua rau muống từ nguồn uy tín, tránh những loại rau có nguy cơ nhiễm chì, hóa chất hay dầu công nghiệp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Hãy chọn mua rau muống từ nguồn uy tín, tránh những loại rau có nguy cơ nhiễm chì, hóa chất hay dầu công nghiệp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Rau muống là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình, vì vậy việc nắm rõ những thông tin hữu ích về loại rau này là rất quan trọng. Đừng quên chia sẻ những kiến thức bổ ích này đến người thân và bạn bè của bạn nhé!
Admin
