Một bát phở bò thơm ngon, nước dùng trong veo, thịt bò mềm, mỳ phở dai và hòa quyện cùng hương vị gia vị tự nhiên, đó chính là hương vị truyền thống của món phở bò Hà Nội. Chính vì vậy, công thức nấu phở bò gia truyền chuẩn vị Hà Nội không chỉ là kỹ thuật mà còn là sự kỳ công, tâm huyết của người đầu bếp, đảm bảo từng ngụm sẽ làm say lòng người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở bò thơm ngon
Để nấu được một tô phở bò thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg xương bò
- 0.5kg thịt bắp bò hoặc nạm bò
- 1kg bánh phở
- 2 quả thảo quả
- Gừng (một nhánh nhỏ)
- 2 miếng hồi
- Hành khô
- Hành tây
- Hành lá
- Mùi tàu
- Rau mùi
- Ớt tươi
- Đường phèn
- Bột ngọt
- Muối
- Hạt nêm
- Các gia vị cần có bao gồm muối, đường, bột ngọt, tiêu và nước mắm.
- Rau ăn kèm bao gồm rau giá, quế, rau mùi và hành lá.
Chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo ra một tô phở bò thơm ngon, hấp dẫn.
Hướng dẫn bí quyết nấu phở bò gia truyền chuẩn vị Hà Nội
Để nấu công thức nấu phở bò gia truyền chuẩn vị Hà Nội, bạn hãy thực hiện theo bước sau:
Bước 1: Sơ chế xương bò và thịt bò
- Ngâm xương bò với muối và giấm để loại bỏ vị tanh, sau đó đun sôi và lọc bỏ bọt. Rửa sạch xương.
- Ngâm thịt bò với nước muối và giấm để loại bỏ vị tanh. Luộc thịt với gừng, hành tím, đường và muối. Khi nêm gia vị, thịt sẽ thêm đậm đà và ngon hơn. Sau khi luộc, ngâm thịt vào nước đá để giữ độ mềm và tạo độ giòn.
Bước 2: Sơ chế gia vị nấu nước dùng
- Rang sơ ngũ vị hương, hành khô và gừng. Sau đó, đặt chúng vào một túi vải sạch.
- Rửa sạch hành tây và hành lá.
Bước 3: Hầm xương nấu nước lèo phở bò
- Hầm xương bò trong nước khoảng 2-4 giờ để chất ngọt trong xương tan vào nước. Hớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon.
- Sau đó, thêm túi vải đựng ngũ vị hương vào nồi nước dùng phở. Chế thêm nước mắm và đun thêm ít phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 4: Trụng bánh phở và trang trí món phở bò
- Trụng bánh phở trong nước sôi và xếp vào bát.
- Thái thịt bò mỏng và xếp lên trên bánh phở. Rắc thêm hành lá, rau mùi và hành tây đã ngâm lên trên. Đổ nước dùng nóng vào bát.
- Khi ăn, bạn có thể thêm ớt, rau sống và vắt chanh cho thêm hương vị.
Áp dụng đúng công thức nấu phở bò gia truyền sẽ giúp bạn tạo ra một tô phở bò thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội, khiến ai cũng ghiền.
Mẹo để món phở bò ăn ngon hơn
Để món phở bò của bạn trở nên thêm ngon và hấp dẫn, hãy áp dụng những mẹo sau:
- Sử dụng tương đen và tương ớt: Thay vì dùng nước mắm, bạn có thể thử chấm phở bò với tương đen và tương ớt. Hai loại tương này sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thêm phần đậm đà cho món ăn.
- Tránh sử dụng nước mắm: Nước mắm có thể làm nước dùng trở nên chua nếu sử dụng quá nhiều. Thay vào đó, hãy sử dụng các gia vị khác như muối, đường, bột ngọt và hành để tăng hương vị cho nước dùng.
- Hớt bọt liên tục: Trong quá trình nấu, hãy luôn hớt bọt để nước dùng luôn trong và sạch sẽ. Điều này giúp giữ cho hương vị của phở không bị ảnh hưởng bởi các tạp chất.
- Rửa thịt bò sạch sẽ: Trước khi nấu, hãy rửa thịt bò thật sạch bằng hành và gừng để loại bỏ mùi hôi tanh và làm cho thịt thêm thơm ngon.
- Hầm xương lâu hơn: Nếu có thể, hãy hầm xương bò trong thời gian lâu hơn. Điều này giúp tạo ra một nước dùng đậm đà và thơm ngon hơn.
Chỉ cần tuân thủ các bước trên và công thức nấu phở bò gia truyền, bạn có thể tự tin rằng mỗi tô phở bò bạn nấu sẽ là một tác phẩm ngon lành, đáp ứng đầy đủ những kỳ vọng và mong đợi của thực khách.
Điện máy Bảo Minh xin giới thiệu tới quý bạn đọc một số mẫu tủ lạnh Toshiba 550 lít chất lượng, chính hãng, giá tốt nhất hiện nay dưới đây:
Admin
